Un grand classique français authentique qui mijote pendant des heures pour offrir une viande tendre et fondante baignĂ©e dans une sauce riche au vin rouge. Les oignons caramĂ©lisĂ©s, les carottes moelleuses et le bouquet garni crĂ©ent une symphonie de saveurs profondes et rĂ©confortantes. C'est un plat d'exception pour un dimanche en famille ou un dĂźner d'hiver inoubliable â qui se rĂ©vĂšle encore meilleur le lendemain, quand tous les arĂŽmes ont fusionnĂ©.
đšâđł PrĂ©paration
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1
Détailler la viande en cubes de 3 cm de cÎté, enlever les gros morceaux de gras.
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2
Couper l'oignon en morceaux. Le faire revenir dans une poĂȘle au beurre. Une fois transparent, le verser dans une cocotte en fonte de prĂ©fĂ©rence.
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3
ProcĂ©der de mĂȘme avec la viande mais en plusieurs fois, jusqu'Ă ce que tous les morceaux soient cuits. Les ajouter au fur et Ă mesure dans la cocotte. Ne pas avoir peur d'ajouter du beurre entre chaque fournĂ©e.
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4
Quand toute la viande est dans la cocotte, dĂ©glacer la poĂȘle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour rĂ©cupĂ©rer le suc. Saler, poivrer, ajouter au reste.
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5
Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter quelques heures avec le bouquet garni et les carottes en rondelles.
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6
Le lendemain, faire mijoter au moins 2 heures en plusieurs fois, ajouter du vin ou de l'eau si nécessaire.