Des cordons bleus revisités à l'italienne, croustillants dehors et fondants à cœur. Chaque blanc de poulet dissimule un roulé généreux de jambon de Parme, de mozzarella di bufala fondante et de feuilles de basilic frais, avant d'être pané dans un enrobage dorée chapelure-parmesan. Une version raffinée et parfumée du classique, idéale pour un dîner gourmand sans prise de tête.
👨🍳 Préparation
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1
Incisez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur sans aller jusqu'à les couper en deux. Posez le blanc fendu à plat, salez légèrement, poivrez. Déposez une tranche de jambon de parme et une belle tranche de mozzarella, deux feuilles de basilic, puis refermez le blanc.
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2
Passez les blancs garnis dans la farine, puis dans les œufs battus (salez et poivrez), et enfin passez-les dans le mélange de chapelure de pain et de parmesan. Déposez les blancs garnis et panés sur une plaque de cuisson garnie d'un papier cuisson.
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3
Arrosez chacun avec une petite cuillère d'huile d'olive au basilic et enfournez dans le four chaud à 180°C (th. 6) pour 25 à 30 min de cuisson.