Moyen
Prépa : 15 min
Cuisson : 45 min
4 portions
Le dessert français par excellence : une crème onctueuse à la vanille sous une fine couche de caramel craquant.
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C. Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Faire chauffer la crème avec la vanille sans la faire bouillir.
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2
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude en filet tout en mélangeant.
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3
Filtrer la préparation et la répartir dans des ramequins. Cuire au bain-marie au four pendant 40-45 minutes. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante.
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4
Réfrigérer au moins 2 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill.