Un grand classique irlandais, ce cocktail réconfortant mêle l'amertume d'un café bien fort à la chaleur d'un whisky authentique, couronné d'une généreuse couche de crème chantilly. La préparation requiert une petite astuce — la technique du versement stratifié — pour créer ce contraste visuel entre les trois couches. Parfait pour terminer un repas en hiver ou se réchauffer après une soirée froide, c'est une boisson qui enchante les papilles et sent merveilleusement bon.
👨🍳 Préparation
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Deux astuces avant de commencer : le whiskey sucré et le café doivent être à la même température, c'est à dire très chauds.
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L'autre astuce est un petit instrument très simple à réaliser, il vous suffit de "sacrifier" une petite cuillère : pliez une cuillère en "L" de façon à former un angle de 90°.
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Dans un grand verre à pied résistant à la chaleur, versez le whiskey et le sucre de canne bien chaud. Utilisez ensuite votre petite cuillère pliée : il faut la placer dans le verre, à la surface du mélange, versez ensuite le café chaud dans la cuillère, en la remontant au fur et à mesure. Cela permet au café de ne pas "plonger" dans le whiskey, donc de rester au dessus et former une deuxième couche.
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Ajoutez alors la chantilly, qui va former la troisième couche. Eventuellement, saupoudrez de cacao non sucré. Servez avec une paille.